栄養士の学びを直接的に活かせるのが“給食”という仕事だと思います。
一次予防から臨床分野まで様々な知識を活用し、実際に調理・提供と食事を届ける場面に関われます。その中でも、受託給食はその委託元によって提供する内容は異なるので、幅広い経験を積むことができる。これが大きな違いかつやりがいですね。

中でも当社は事業内容にもある通り、社員食堂・病院・高齢者施設・教育施設など幅広い分野で食事を届けているのが特徴で、現場では密にクライアント様と関わることでニーズを引き出し、その要望に応えた献立作成を行い、調理・提供ができるのが魅力ですね！

事業内容の比率からも分かるように、現在はB&I事業（社員食堂等）が多くを占めておりますが、この分野での満足度を向上させるのはもちろんのこと、これらの経験を活かしてHC事業（病院）・SL（高齢者施設）事業も拡大し、より皆さんの身近な存在になることを目指します！

やはり何より、お客様の反応ですね。直接的な喜びの言葉もあれば、お皿が綺麗になって戻ってきた時の達成感。それが自分自身の自信にも繋がっていると感じています。
また、良くも悪くも結果がすぐに分かる業務だと思いますので、よりお客様に喜んでいただけるよう、日々工夫する楽しさもあります。

仲間から大切にされていると感じたことですかね。張り切って準備したお料理を床に落としてしまったことがあり、その時は“怒られる！”と首をすくめましたが、聞こえてきたのは『こういうときこそ落ち着こう。大丈夫』という優しい言葉でした。日々色んなことがありますが、周りのスタッフがいるから乗り越えられています。

一番は「食事に直接関われること」。どんなに優れた食事計画も、口にしてもらえなければ栄養になりません。「美味しい」はもちろんのこと。目で楽しめる見た目や彩り、食欲をかき立てる香り。安全で安心な温かい料理。そのすべてを創造し管理することが、受託給食会社の管理栄養士・栄養士の役目となります。

まずは安定した会社の基盤。創業50年常に売り上げを伸ばし、社員の雇用を守ります。医療・福祉に特化しており、最新の栄養学に基づいた食事提供と教育制度が充実。業界１位の受託件数により、どんなライフプランにも対応した職場を提供します。業界で唯一「ムース食」の開発を行っており、新たな食事提供のあり方を創造しています。

少子高齢化の現在、業界の需要は増えますが、これから先働き手が不足していきます。何も手を打たずクックサーブのみに頼れば、社員に負担を強いることになります。当社は、美味しい食事の安定提供、社員の職場環境改善を目的としてセントラルキッチンを活用し、クックチルとクックサーブのハイブリット化に挑戦しています。

お食事を召し上がった際の「凄く美味しい！」の声や満面の笑みを見た際は、嬉しさと共に自分の仕事の意義を実感できます。病院に勤務していた時、患者さんが退院時に厨房まで顔をだしてくださり、「毎日のお食事ありがとうございました。おかげで元気に退院する事ができました」とおっしゃっていただいた際は、本当によかった！と思いました。

福祉施設へイベント食を提案する際、調理師やパート社員全員で打ち合わせ、綿菓子や焼き鳥、焼きそばを提供する夏祭りイベントを企画しました。利用者様のご家族も招待され、大変盛り上がりました。ある利用者様から、涙ながらに「数年振りに孫に会うことができた。素敵な機会を作ってくれてありがとう」とおっしゃっていただきました。